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I love gluten
Eloge du bon blé
Gala COLLETTE-Victor COUTARD
20 illustrations - 112 pages
ISBN : 9782841389773
Année d'édition : 2018
Date de parution : 13 septembre 2018

Le régime sans gluten a conquis le monde. Mais qu'est-ce que le gluten au juste et est-il aussi mauvais qu'on le prétend ? Ce livre fait le tour de la question et se propose de démontrer que, si le gluten pose parfois de réels problèmes, il constitue, dans la plupart des cas, une vraie richesse qu'il est temps de réhabiliter.

Les auteurs
Gala COLLETTE

Gala Colette, directrice artistique, est à l'initiative du projet I love gluten qu'elle a d'abord imaginé comme un slogan fédérant ceux qui veulent résister à l'avènement d'une cuisine ascétique.

Victor COUTARD

Après avoir travaillé dans des fermes en France, en Italie et au Japon, Victor Coutard, auteur (Gallimard, Nathan) et journaliste (Munchie, Regain) se passionne pour une écologie généreuse au sein de laquelle priment le plaisir de manger, la connaissance des produits et la maîtrise des circuits de distribution.