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Le Potager anti-crise côté cuisine
Virginie IRIARTE ARRIOLA - Franck BOUCOURT
150 illustrations - 192 pages
ISBN : 9782841384761
Année d'édition : 2011
Collection : Hors collection
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22.30 €
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Descriptif
Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : « Et maintenant, qu’est-ce que je fais de tous ces légumes et de ces fruits ? ».
Dans cet ouvrage, qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte Arriola partage les recettes qui lui permettent de nourrir sa famille sainement et à moindre frais avec la production de son mari.
* Saison par saison, elle présente les fruits et les légumes phares, et plus de 80 recettes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux-raves, panais, rutabagas…).
Une cuisine familiale, sans chichis ni fioritures, pleine de mélanges, de couleurs et de saveurs… qui met l’accent sur le plaisir et le partage.
* Un chapitre pratique sur la conservation des fruits et des légumes complète le livre : stérilisation, tisanes, vins et liqueurs.
Au-delà des jardiniers possédant leur potager, ce livre s’adresse aux adhérents d’AMAP
qui reçoivent leur panier de légumes de saison, ainsi qu’à tous ceux qui, tout simplement,
souhaitent utiliser plus de légumes frais dans leur alimentation. |
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Sommaire
- Le printemps
- L'été
- L'automne
- Lhiver
La conservation
Les tisanes
Les liqueurs et les vins |
Auteurs
Virginie IRIARTE ARRIOLA
Virginie Iriarte Arriola est la compagne de Rodolphe Grosleziat, auteur du "Potager anti-crise (Manger sain en dépensant peu)", paru aux éditions Ulmer en 2010. Elle cuisine tous les jours pour sa famille les fruits et légumes cultivés au potager de Rodolphe.
Autres ouvrages du même auteur
Franck BOUCOURT
Franck Boucourt est né en 1969. Après une maîtrise en histoire moderne, il décide de se diriger vers la photographie et se forme aux Beaux- Arts et à l’école de l’image des Gobelins. Après quelques années consacrées aux reportages d’actualité et de société, il s’oriente vers la photographie de jardin.
Outre ses collaborations auprès de la presse spécialisée, il se consacre à des travaux personnels ayant pour thèmes le paysage et le portrait.
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