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Tout se mange dans mon jardin
L'alliance du beau et du bon
Pascal GARBE
200 illustrations - 192 pages
ISBN : 9782841388660
Année d'édition : 2017
25.00 €

Un jardin à croquer, aussi beau que bon!

 

Qui n'a jamais rêvé d'un jardin où toutes les plantes seraient aussi décoratives sur pied que bonnes dans l'assiette? Et sans se donner trop de mal pour les cultiver? Pascal Garbe l'a fait et a composé son petit jardin mosellan comme un paradis du palais, riche de couleurs, senteurs et saveurs collectées aux quatre coins du monde.

 

De la cueillette à l'assiette, il nous invite à travers ses quelques mètres carrés de plates-bandes à découvrir les innombrables gourmandises qu'il cultive et cuisine à la perfection. Olivier Roellinger et Michel Bras sont devenus accros de ses petits plats "du jardin"... alors pourquoi pas vous?

L'auteur
Pascal GARBE

Grande figure du monde du jardin et directeur des Jardins fruitiers de Laquenexy (57), Pascal Garbe voulait devenir lorsqu'il était enfant, "cuisinier-jardinier"... Comme ce métier n'existe pas, il a finalement opté pour une école de paysagisme, sans pour autant renoncer à son amour des saveurs. Aujourd'hui, il réunit ses deux passions, le jardin et et la cuisine, et nous propose une visite de son jardin personnel où toutes les plantes et les fleurs ont un usage dans sa cuisine. Pascal Garbe a publié une vingtaine d'ouvrages et a été élu en 2011 "personnalité internationale Jardin et tourisme de l'année" par la conférence Jardin et Tourisme du Canada.

"Potager, haie gourmande, jardin sauvage... à chaque coin ses trésors!"
"Un livre à la fois gourmand, instructif et esthétique."

Au commencement...

 

Un jardin petit... et grand à la fois

  • manger des fleurs?
  • la cueillette... un moment particulièrement agréable
  • plus elles sont jeunes, meilleures elles sont!

 

Dans le patio : le royaume des plantes peu rustiques et bizarres...

  • sauges
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

Le jardin carré : des plantes indispensables à portée de main

  • aulx d'ornement
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

La plate-bande: des plantes à picorer

  • agastaches
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

Le potager en carrés : des légumes et quelques fruits

  • menthes
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

La haie gourmande : quelques fruits

  • framboisiers
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

Les potées : çà et là eu gré de mes envies

  • basilics

 

Le jardin sauvage

  • sureaux
  • d'autres plantes pour une telle situation

 

Les menus du jardinier

  • le salé
  • le sucré