Construire un four à pain
Dans la maison ou dans le jardin
Reiner DITTRICH - Jana SPITZER
283 illustrations - 96 pages
ISBN : 9782841386260
Année d'édition : 2013
Collection : Faire soi-même
19.90 €
Comment concevoir et construire un four à pain, que ce soit dans un jardin, sur une terrasse ou dans la maison?
Vous trouverez dans ce livre :
- Toutes les étapes de la réalisation d'un four à pain, pas à pas.
- Les matériaux naturels (terre crue, bois et paille), facilement disponibles et bon marché.
- De nombreuses photos illustrant la variété des formes possibles.
- Des recettes de pains et plats du monde entier à réaliser dans votre four à pain.
PRINCIPES DE FONCTIONNEMENT D'UN FOUR A BOIS LES MATÉRIAUX
- Un peu de physique
- La terre crue
- La brique
- La brique réfractaire
- Travailler avec la terre crue
CONSTRUIRE SON FOUR A PAIN
- Les questions à se poser
- La règlementation
- L'emplacement
- La surface du foyer
- La hauteur de la voûte
- La maçonnerie
- L'isolation thermique
- La porte
- La régulation de la sortie des gaz de combustion
- La cheminée
- Les fondations
- Le soubassement
- Ouverture, lineaux et arcs
- La sole porteuse
- Les fours et éléments préfabriqués
SAVOIR UTILISER UN FOUR A BOIS
- Le premier allumage
- Chauffer le four
- Le combustible
- La cuisson juste
- Après la cuisson
- Les ustensiles du boulanger
LE PAIN, UNE HISTOIRE DE CULTURES
- Petite histoire du pain
- Autres pays, autres coutumes
- Un pain, des pains
- Faire du neuf avec le vieux
- Recettes de pain frais
- Viandes et légumes
LES AUTEURS
Reiner DITTRICH
Reiner Dittrich est technicien du bâtiment et maître artisan, il travaille depuis de nombreuses années à la Fondation du Land de Saxe pour la nature et l’environnement, près de Dresde.
Jana SPITZER
- Jana Spitzer est ingénieur en conservation et aménagement des paysages et s’est formée en pédagogie de l’environnement.
- Depuis 1998, elle travaille dans différentes projets pédagogiques à caractère environnemental et social destinés à des enfants, des adolescents et des adultes.
VOUS AIMEREZ AUSSI