100 piments à cultiver et à déguster : ça va piquer !
Stéphane BOUR · Ferdi AUPETIT
192 pages
Format : 17 x 24 cm
ISBN : 9782379224850
Année d'édition : 2026
Date de parution : 12 mars 2026
Préface de Manu Payet
Du Jalapeño tout en rondeur au redoutable Pepper X, les 100 piments à cultiver & à déguster qui vont enflammer tous les piqués de piments !
- Une passion brûlante : histoire, légendes, science et culture pop… tout ce que vous devez savoir sur ce fruit défendu.
- La culture du piment : semis, entretien, récolte… les techniques de pro pour réussir vos plants en intérieur ou sous serre, et même s’initier à la création de nouvelles variétés.
- 100 piments à taille réelle : du plus doux au plus hot, une sélection unique avec pour chaque fiche, les caractéristiques principales et les usages en cuisine.
- Le piment à toutes les sauces : frais, séché, fermenté ou en pickles… des recettes et des idées qui révèlent toute la palette aromatique des piments.
- Passion brûlante pour le piment
- La culture du piment, mode d'emploi
- 100 piments, du plus doux au plus hot
- Cuisine explosive : ça va piquer !!
L'AUTEUR
Stéphane BOUR · Ferdi AUPETIT
Stéphane Bour, producteur incontournable, et Ferdi Aupetit, créateur de sauces primées,
unissent leurs savoir-faire et dévoilent toute la diversité et complexité de ce « superfruit ».
De la culture à la cuisine, ils proposent 100 variétés rigoureusement sélectionnées pour leur originalité, leur goût, leur productivité ou leur rareté.
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